Sartori DOC Valpolicella Ripasso

Der Wein

Der »kleine Bruder« vom Amarone ist der Ripasso! Der aromatische Amarone-Trester wird mit der Cuvée aus den klassischen Valpolicella-Rebsorten aufgegossen und erneut vergoren. Dadurch wird der Geschmack des Ripassos durch den Amarone-Trester bereichert und der Wein gewinnt an Farbe sowie Alkohol. Das Aroma zeigt sich kräftig mit würziger Note von Süßholz, fein abgestimmt mit Brombeere und reifem Apfel. Im Mund zugänglich, charaktervoll mit noch jugendlichem, gut in die Gesamtstruktur des Weines eingebundenem Tannin. Langer und wuchtiger Nachhall. Ripassos sind leichter und preiswerter als Amaroneweine. Empfehlenswert zu kräftigen Pasta-Rezepten, Wild, gereiftem Käse und geräuchertem Schinken.

 

Das Weingut

Sartori di Verona bekennt sich – trotz seiner Funktion als Handelskellerei – zur Weinbauregion Valpolicella. Der Name Sartori steht für Tradition und Kontinuität, aber auch für Dynamik und Modernität. Die avantgardistische Stilistik dieser Weine ist »up to date« und geht mit dem aktuell angesagten Geschmack der internationalen Kundschaft einher. Der aufwendige Prozess der partiellen Trocknung der Trauben – genannt Appassimento – hat im Valpolicella eine lange Tradition. Dank dieses Verfahrens trifft Sartori mit seinen Passitos den Geschmack vieler Verbraucher auf den Punkt.

Preis € 9,95 / 0,75 l

Weingut: Sartori
Region: Venetien
Land: Italien
Rebsorten: 45% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina
Kategorie: Rotwein
Alkohol: 13,5% Vol.
Restzucker: 8,0 g/l
Säure: 5,5 g/l
Ausbau: Edelstahl, Holzfass
Allergene: enthält Sulfite,
Trinktemperatur: 16-18°C

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